Trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng đa dạng, việc lựa chọn gạo sạch, an toàn cho sức khỏe gia đình trở thành mối quan tâm hàng đầu của nhiều người tiêu dùng. Vậy làm thế nào để phân biệt đâu là gạo sạch và đâu là gạo có chứa hóa chất hay tạp chất? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những mẹo nhỏ nhưng hiệu quả để trở thành người tiêu dùng thông thái.

1. Quan sát bằng mắt thường:

• Màu sắc: Gạo sạch thường có màu trắng trong tự nhiên, đôi khi hơi ngả vàng nhẹ tùy giống lúa. Hạt gạo đều màu, không có những đốm lạ hay hạt bị biến màu. Tránh xa những loại gạo có màu trắng tinh bất thường, trắng toát hoặc có độ bóng không tự nhiên, vì đó có thể là dấu hiệu của việc tẩy trắng hoặc đánh bóng bằng hóa chất.
• Hình dáng hạt gạo: Hạt gạo sạch thường nguyên vẹn, ít bị gãy vỡ. Khi nhìn kỹ, bạn có thể thấy một chút tấm (mảnh vỡ nhỏ của hạt gạo) nhưng không quá nhiều. Nếu gạo có quá nhiều hạt vỡ nát, không đều hoặc lẫn nhiều tạp chất (sạn, vỏ trấu, côn trùng), đó là dấu hiệu của gạo kém chất lượng hoặc không được bảo quản tốt.
• Độ bóng: Gạo sạch tự nhiên có độ bóng nhẹ, không quá láng mịn như được phủ một lớp dầu. Gạo bị đánh bóng bằng hóa chất thường có vẻ ngoài bắt mắt, bóng loáng, nhìn rất "sạch" nhưng lại không hề tự nhiên.
  

2. Dùng tay cảm nhận:

• Độ ẩm: Sờ vào gạo sạch, bạn sẽ cảm thấy hạt gạo khô ráo, không bị ẩm hay dính tay. Nếu gạo có cảm giác ẩm ướt hoặc dính, có thể gạo đã bị ẩm mốc hoặc pha trộn.
• Mùi: Vùi tay vào bao gạo và ngửi, gạo sạch sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của lúa mới (nếu là gạo mới), hoặc mùi thơm tự nhiên của gạo. Tuyệt đối không có mùi ẩm mốc, mùi chua, mùi hóa chất lạ hay mùi hắc khó chịu. Một số loại gạo kém chất lượng có thể được tẩm ướp hương liệu để tạo mùi thơm giả.

3. Thử nghiệm với nước:

• Vo gạo: Khi vo gạo sạch, nước vo gạo sẽ có màu trắng đục nhẹ do lớp cám gạo. Nếu nước vo gạo trong veo một cách bất thường hoặc có những váng lạ, có thể gạo đã bị tẩy trắng hoặc xử lý hóa chất. Ngược lại, nếu nước vo quá đục như nước vôi, có thể gạo bị pha bột đá hoặc chất phụ gia khác.
• Ngâm gạo: Ngâm một nắm gạo nhỏ trong nước sạch khoảng vài giờ. Gạo sạch sẽ nở ra tự nhiên và giữ nguyên hình dáng. Nếu gạo có hiện tượng bị nát bấy, trương phồng quá mức, hoặc nước ngâm chuyển màu lạ, bạn nên xem xét lại chất lượng.
  

4. Khi nấu cơm:

• Mùi thơm: Cơm nấu từ gạo sạch sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, tự nhiên và dễ chịu lan tỏa trong không khí.
• Độ dẻo/xốp: Tùy thuộc vào giống gạo (gạo dẻo hay gạo nở xốp), nhưng cơm từ gạo sạch sẽ có độ dẻo/xốp đặc trưng, hạt cơm không bị nát hay quá khô cứng.
• Vị: Cơm sạch khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên, dễ ăn và để lại hậu vị dễ chịu.

Lời khuyên thêm:

• Chọn mua ở nơi uy tín: Hãy mua gạo tại các cửa hàng, siêu thị, đại lý có uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Đọc kỹ thông tin sản phẩm: Luôn kiểm tra bao bì sản phẩm, các thông tin về nhà sản xuất, hạn sử dụng, tiêu chuẩn chất lượng (nếu có).
• Không ham rẻ: Gạo quá rẻ so với mặt bằng chung thường tiềm ẩn nguy cơ về chất lượng.

Với những "bí kíp" đơn giản trên, hy vọng bạn và gia đình sẽ luôn chọn được những hạt gạo sạch, thơm ngon và an toàn cho mỗi bữa ăn!